Når kroppen får tilgang til disse essensielle fettsyrene danner den arakidonsyre og gammalinolensyre (GLA) av linolsyre (omega-6), og eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) av linolensyre (omega-3).

DHA bidrar til å opprettholde normalt syn og normal hjernefunksjon. EPA og DHA bidrar til hjertets normale funksjon. Den gunstige effekten av å bidra til normal funksjon hos hjernen og synet oppnås ved et daglig inntak på 250 mg DHA. Den gunstige effekten av å bidra til normal hjertefunksjon oppnås ved et daglig inntak på 250 mg EPA og DHA.